꽈리고추 알감자조림 만들기
조림용 알감자를 이용해 아이들이 좋아하는 알감자조림을 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조림용
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6조림용 감자는 껍질채 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/6감자가 잠길 정도의 물을 붓고 굵은 소금 약간을 넣어 약 2/3정도 감자를 익혀주세요.
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STEP 3/6익힌 감자는 찬물에 한차례 헹군 후 물기를 살짝 빼 줍니다. 그리고 나서 팬에 기름을 살짝 두른 후 감자를 넣고 약 2분간 볶아주세요.
기름에 볶는 이유는 껍질이 견고해지도록 하기 위함이라지요. 이렇게 해주어야 조려내는 과정에서 껍질이 벗겨지거나 갈라지지 않아요.
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STEP 4/6볶아낸 감자에 조림간장 양념을 넣고 센불에서 끓여주세요. 참고로 조려낼 때는 주걱으로 살짝 저어주기도 하고 뚜껑을 덮은 후 조려내 주세요. 뚜껑이 없는 상태에서는 수분이 쉽게 날아가 조림간장이 금방 조려들고 감자에 간이 잘 스며들지 않거든요.
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STEP 5/6어느 정도 조려지고 나면 꽈리고추를 넣어 다시 한 번 조려냅니다.
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STEP 6/6알감자조림이 거의 완성되었을 때 올리고당 1큰술과 참께를 넣고 다시 2분정도 센불에서 주걱으로 저어가며 조려내 마무리 해줍니다.
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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큰며느리리뷰별점올해 텃밭에다 감자를 처음 심어봤는데 동글동글 너무 예뻐서 레시피 보고 만들어봤어요^^2015.06.18 21:04
)
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