돼지고기 묵은지찜
무더위에 지쳐서 단백질도 섭취할겸 한돈 앞다리살을 묵은지에 말아서 밥도둑 반찬을 만들었어요~
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4한돈 앞다리살~ 기름기가 많은 부분과 적은부분 다 사용했어요~ 도톰하니 잘라서 미림뿌려둡니다.
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STEP 2/4묵은지는 씻어서 물에 담구어 신맛을 빼주어요~ 묵은지의 신 맛에 따라 담구는 시간은 달리하세요~ 돼지고기를 말을 거라 기다랗고 넓은 줄기만 사용했어요~
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STEP 3/4묵은지 한장에 줄기쪽에 돼지고기를 놓고 짱짱하게 말아서 잎사귀부분으로 감싸요~
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STEP 4/4냄비에 양파를 굵게 채썰어 깔고 돼지고기묵은지쌈을 얹고 다시마물에 된장을 풀어서 잘박하게 부어서 끓여요~ 전 압력솥을 이용했어요~ 압이 올라 추가 움직이면 불 줄여 5분즘 두었다가 불을꺼요~ 압이 다 빠지면 파,마늘 넣고 한소큼 더끓여줘요~ 돼지고기도 썰어서 묵은지로 한장씩 싸서 아주 오래 끓이지 않아도 뭉근히 잘 익어요.
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