고구마순 볶음 만들기

고구마순 볶음 만들기

아삭아삭하면서도 새우젓으로 간을 해 감칠맛이 좋은 여름반찬 고구마순볶음

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재료

양념

새우젓
1+1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
소금
약간 구매
물
구매

노하우

고구마순 손질법
고구마순 보관법
양파 손질법
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풋고추 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

고구마순은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 2/8

냄비에 물을 붓고 끓여줍니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 고구마순을 넣어서 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
STEP 3/8

양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다. 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
STEP 4/8

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 고구마순을 넣어서 함께 볶아줍니다.
STEP 5/8

양파를 넣고 볶다가 풋고추와 홍고추를 넣어서 볶아줍니다.
STEP 6/8

고춧가루를 넣고 볶은 후 물 3큰술 정도를 넣어서 볶아줍니다.
STEP 7/8

새우젓으로 간을 맞춰 주고 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요.
STEP 8/8

고구마순볶음을 접시에 담아냅니다.

: 고구마순은 무르지 않고 싱싱하며 통통한 것으로 준비합니다.

요리후기2 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

유정탱

리뷰별점

양파가 마침 똑 떨어져서 생략했더니 먼가 부족하지만 그래도 맛나네요^^~

2018.09.07 17:21
내콩두유

리뷰별점

고추가루를 넣지 않고 볶았더니 남편이 이맛이 아니라며ㅠㅠ 레시피 찾아보니 빨간색이 있었네요^^ 첨으로 해본 빨간 매콤 줄기 맛있게 잘먹었습니다^^

2017.10.20 13:32

고구마순볶음 맛보장 레시피