유기농 멀티그레인믹스로 곡물빵 만들기
샌드위치를 만들때도 좋고 막 구워서 따뜻할때 막 뜯어 먹어도 부담스럽지 않은 구수한 곡물빵을 루프의 유기농 멀티그레인 믹스로 만들어 보았어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
-
STEP 1/8저는 제빵기 반죽을 했어요. 미지근한 물에 올리브유 한큰술과 멀티그레인믹스를 넣고 동봉된 이스트를 넣은후 20~25분 정도 반죽해 주세요. 손반죽일 경우 액체는 나중에 넣으면서 조절하는게 좋구요. 물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금 남겨 두었다가 반죽의 질기를 보면서 조절해 주시는게 좋아요. 반죽이 끝나면 1차 발효 1시간 정도 해주세요. 저는 제빵기 발효 코스를 이용 했답니다.
-
STEP 2/8두배로 부푼 반죽은 가스를 빼주세요.
-
STEP 3/8가스를 뺀 반죽은 원하는 크기로 분할후 둥글리기 한후 10분 정도 휴지 시켜 줍니다.
-
STEP 4/8저는 시골빵 스타일로 만드려고 등나무로 만든 요걸 사용 했어요. 친구한테 선물 받은건데 요거 이름 뭔지 모름. 그냥 발효할때 표면에 이쁜 줄무늬를 내줄수 있는 발효통 같은거예요. 휴지 하는 동안 덧가루를 충분히 뿌려서 준비 하구요.
-
STEP 5/8반죽을 원하는 모양으로 성형해 준후 2배로 부풀때 까지 2차 발효 해줍니다.
-
STEP 6/82차 발효가 끝나기 10분전 반죽. 뒤집으면 요런 모양이 생겨요.
-
STEP 7/8칼집을 반죽에 내고 10분후 190도로 예열된 오븐에 20~25분 정도 구워 주세요. 구울때 물스프레이를 해주면 표면이 바삭하고 더 맛있어요.
-
STEP 8/8루프 유기농 멀티그레인 믹스로 만든 시골빵 스타일 곡물빵 완성. 모양이 참 이쁘죠?
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,