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풀향기

쇠고기 된장국

수하면서도 담백한 국물요리 쇠고기된장국과 맛있는 가마솥된장 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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건표고버섯은 물에 충분히 불린 후 흐르는 물에 씻은 다음 굵게 채 썰어줍니다. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 마늘은 껍질을 제거하고 대파는 3~4m길이 정도로 썰고 마늘은 다져줍니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
쇠고기 양지머리는 키친타월을 이용해 핏물을 없앤 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
달군 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 볶아줍니다.
표고버섯을 넣고 볶은 후 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 다음 끓여줍니다.
한소끔 끓으면 된장을 체에 밭쳐 풀고 끓여줍니다.
쇠고기가 부드럽게 익었을 때 두부, 홍고추 대파를 넣고 끓여줍니다.
다진 마늘을 넣고 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞춘 다음 불에서 내려요.
쇠고기된장국을 그릇에 담아냅니다.
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