색다른 보양식 - 전복초
전복은 어떻게 먹어도 맛있지만 오늘은 간장에 간간하게 조려낸 전복초를 만들었어요. 만들기도 어렵지 않고 맛도 좋은 보양식~ 모양도 너무 예뻐 손님상에 내놓아도 좋은 전복초예요.
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7조림장 재료 ( 간장 4TS, 물 4TS, 마늘 1TS, 흑설탕 2TS)을 섞어 준비해 주세요.
다진마늘을 사용하셔도 되고 통마늘을 슬라이스하셔서 끓일때 넣어주셔도 좋습니다. 설탕은 흑설탕을 넣어주셔야 색이 더 예쁘게 나와요
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STEP 2/7전복은 깨끗하게 씻어 껍질과 분리해 주세요
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STEP 3/7내장과 이빨을 제거한 후 격자무늬로 칼집을 내주세요 칼집을 좀 깊게 내주셔야 조렸을때 예쁜 모양이 납니다
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STEP 4/7껍질은 끓여 소독해 주세요
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STEP 5/7냄비에 조림장과 작게 자른 밤과 호박씨를 넣고 끓여주세요
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STEP 6/7끓어오르면 전복을 넣고 숟가락으로 조림장을 끼얹어가며 조림장이 다 줄어들때까지 졸여주세요
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STEP 7/7전복껍질위에 조린전복을 올리고 밤과 호박씨 홍고추와 쪽파를 올려주시면 보기에도 좋고 맛도 좋은 전복초가 완성됩니다
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