2인분
15분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/3가지는 몇 토막으로 잘라서 찜통에 물 넣고 김이 오르면 살짝 찝니다.
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STEP 2/3노랑, 붉은 파프리카는 송송 썹니다. 부추도 대강 썰어,가지 찌고 나면 그 물에 얼른 데쳐내세요. 아니면 가지가 다 쪄질 무렵에 넣어서 파랗게 함께 쪄냅니다.
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STEP 3/3참기름, 소금, 깨소금으로 버무립니다. 살살 버무리셔야 물러지지 않습니다.
- 가지는 몇 등분으로 잘라서 찜통에 찐 다음 칼로 썰어서 사용하면 물러지지도 않을뿐만 아니라
가지의 보라색소가 많이 빠져나오지 않습니다.
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