Name: 레몬오이피클 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조선오이 3개; 레몬 1개; 노랑파프리카 1/2개; 빨강파프리카 1/2개; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 청양고추 2개; 통후추 16알

레몬오이피클 만들기

살짝 매콤한 맛까지 더해서 한국인의 입맛에 맞게 만든 레몬오이피클 소개합니다.

2인분

15분 이내

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조리순서

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STEP 1/8

오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어줍니다.
STEP 2/8

씻은 오이는 길이를 4cm 정도로 잘라준후 한도막을 다시 4등분으로 잘라줍니다.
STEP 3/8

레몬은 껍질부분까지 사용할거니까 꼼꼼하게 씻어주시는게 좋아요. 주방세제를 이용하여 1차적으로 한번 씻은후 팔팔 끓는물에 2분정도 담구어 2차적으로 소독, 굵은 소금을 뿌려 문질러 3차세척, 베이킹소다를 뿌려 4차세척을 꼼꼼히 해주세요.
STEP 4/8

깨끗하게 씻은 레몬은 얇게 슬라이스해줍니다. 파프리카도 썰어둡니다.
STEP 5/8

소독한 유리병에 준비한 재료를 모두 섞어 담아요.
STEP 6/8

배합초 재료를 모두 냄비에 담아 한소끔 바르르 팔팔 끓여줍니다.
STEP 7/8

배합초가 뜨거울때 바로 유리병에 들이부어줍니다.
STEP 8/8

뚜껑을 연채로 식혀준 후 뚜껑을 닫아 냉장보관하심 되어요. 하루정도 지난후부터 바로 드실수 있습니다~

: 피클물이 뜨거울때 오이에 부어주어야 아삭아삭한 맛의 피클을 드실수 있어요. 피클링 스파이스를 넣어도 좋아요.

요리후기8 댓글8

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

Airplane

리뷰별점

아이가 있어 고추는 안넣고 했어도 맛이 정말 좋네여...^^ 색감도 예쁘고 맛도 좋아 또 만들어 먹어야 겠어요 감사합니다~

2020.06.18 00:15
밤말리

리뷰별점

여섯게하느라고 레시피에았는양두배로 해서 담았씀니다 감사함니다

2020.05.29 18:05
Hyun seok Lee

리뷰별점

맛있어요. 레몬 향이 은근하게 감도니 더 맛이 시원하네요.

2020.04.27 19:48
고춘자

리뷰별점

피클링스파이스가 없는 레시피를 찾고 있었어요ㅎㅎ감사합니다

2018.05.28 20:15