깻잎김치 만들기
마트에서 다녀와 부랴부랴 저녁시간이 가까워 오는 바람에 깻잎 후다닥 씻어내고 깻잎양념장 만들고 쬠 급하게 만들었네요. 그래도 다른 김치들과는 달리 양념깻잎김치는 만들고 나서 바로 1시간만 지나도 금방 양념이 쏙 스며드는지라 맛나게 먹을 수 있어서 아주 좋아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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혹은 다시마육수
노하우
조리순서
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STEP 1/7당근과 홍고추, 양파는 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 2/7넓고 큰 볼에 채소를 넣고 물을 부어 줍니다. 다시마육수가 있다면 사용하시는 것도 좋지만 물을 넣어도 충분히 맛있더라구요.
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STEP 3/7분량의 양념을 섞어 깻잎양념장을 만들어 주세요. 물을 제외(이미 넣었잖아요)한 양념을 모두 섞어주세요.
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STEP 4/7마지막으로 참깨 듬뿍 넣어 주었답니다. 참깨를 넣어주어야 고소고소 하잖아요.
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STEP 5/7깻잎은 흐르는 물에 깨끗히 씻어낸 후 체에 올려 물기를 충분히 빼줍니다.
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STEP 6/7물기를 충분히 뺀 깻잎에 양념장을 올려주어야겠지요. 그릇의 맨 아래 부분에 깻잎양념장을 조금 올려 주신 후 깻잎을 2장씩 올려 양념장을 적당량 덜어줍니다. 양념장을 너무 많이 올리지 않아도 1~2시간정도 지나고나면 깻잎에 충분히 맛이 들더라구요.
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STEP 7/7깻잎에 양념을 한 후 남아있는 양념을 부어 재워두세요.
- 조금 단맛이 좋다면 설탕이나 올리고당의 가첨하시거나 매실액이 있다면 함께 사용하시면 좋아요. 쪽파나 대파 가첨가능해요.
5.00
리뷰별점
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김명숙(두영단아도연)리뷰별점맛있게 잘 만들었어요^^ 레시피 감사합니다^^2018.07.11 20:23 -
까칠한그녀리뷰별점이 레시피대로 했더니 신랑이 정말 맛있다며 밥한공기 뚝딱 하더라구요 감사해요2017.06.08 19:27
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