향긋한 참나물, 참나물비빔밥

향긋한 참나물, 참나물비빔밥

쌈싸먹고 저녁엔 참나물을 꺼내서 조물조물 무쳐 참나물을 만들었습니다. 재료도 특별할 것도 없고 들기름과 조선간장, 소금약간만으로 조물조물 무쳤습니다

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STEP 1/5

참나물은 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 줍니다. 줄기도 연해서 줄기를 그대로 데쳐 무쳐줍니다.무침 양념은 조선간장 조금이랑 소금 한꼬집 넣고 들기름을 넉넉히 넣고 통깨를 넣어 주었어요. 평소엔 마늘을 넣는데 참나물향이 어찌나 향긋하고 좋은지 온전히 참나물을 느끼고 싶었거든요. 원래 나물을 무칠 땐 마늘을 넣지 말라는 사람도 있는데 오늘 참나물이 그런 느낌이었어요. 향긋하고 아삭한 줄기와 맛이 참 좋더군요.
STEP 2/5

참나물 무침을 먹다가 밥에 올려서 비빔밥을 만들었어요.
STEP 3/5

달걀 후라이 하나 해주었어요.
STEP 4/5

밥을 비빌때 잘 익은 콜라비 깍두기랑 국물 한숟갈 넣고 슥슥 비벼주세요.
STEP 5/5

참나물은 베타카로틴이 풍부해서 안구건조증에 좋으며 비반방지에 효과적이라고 합니다. 참나물은 은은한 향이 일반적인 나물보다 맛이 뛰어나고 귀한 나물로 무침이나 비빔밥으로드셔도 좋습니다.

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