2인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 김치밑간
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조리순서
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STEP 1/10먼저.. 돼지등갈비는 찬물에 담구어 핏물을 제거해주셔야해요~ 저는 4시간정도 담구어두고 중간에 물을 한번 갈아주었네요~
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STEP 2/10핏물뺀 등갈비에 고기밑간 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 간이 베어들도록 30분정도 둡니다~
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STEP 3/10묵은지는 썰지않고 통채로 사용할거에요~ 묵은지에 김치밑간 재료를 모두 넣고 역시 조물조물 버무려준후 30분정도 둡니다~ 묵은지가 많이 시었으면 설탕을 조금더 넣어주심 좋아요
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STEP 4/10커다란 냄비에 등갈비를 먼저 담고.. 등갈비 위에 묵은지를 올려줍니다~ 묵은지는 두쪽다 올려주었어요~
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STEP 5/10이제 국물을 넣어줄건데요.. 먼저.. 김칫국물1/2컵을 먼저 넣어주구여..
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STEP 6/10깊은맛을 주기위해 멸치육수 2컵도 넣어줍니다~
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STEP 7/10그리고 그냥 맹물도 1+1/2컵 섞어주었어요~
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STEP 8/10불에 올려 뚜껑을 덮은후 중불에서 끓이다가.. 부글부글 끓기 시작하면 중약불로 줄인후 끓여주세요~~
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STEP 9/10김치찜은 은근한 불에서 오래도록 푹 끓여줘야 제맛이 나와요~ 끓이는 중간에 뚜껑을 한번 열어..
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STEP 10/10김치를 뒤집어주면 김치가 골고루 더 잘 익겠지요~^^ 끓이는 동안 두번정도 뒤집어주었어요~ 그리고는.. 계속 뚜껑덮어 약불에서 1시간정도 뭉근하게 끓여주면 완성이에요~~
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