Name: 토마토식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 400g; 토마토즙 250g; 올리브오일 20g; 설탕 30g; 소금 1/2작은술; 드라이이스트 8g

조리순서

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STEP 1/21

먼저.. 토마토식빵에 사용할 토마토즙을 만들건데요. 반죽을 물대신 토마토즙으로 해줄거에요 토마토 윗면에 십자로 작은 칼집을 내어준후
STEP 2/21

끓는물에 넣고 1분정도 데쳐낸후
STEP 3/21

찬물에 토마토를 잠시 담구었다 건져내면
STEP 4/21

토마토껍질이 터져서 껍질이 술술 잘 벗겨질거에요
STEP 5/21

껍질을 홀라당 벗긴 토마토는 큼직하게 썰어
STEP 6/21

믹서기에 넣고 그대로 갈아줍니다.물은 넣지말고 갈아주세요.
STEP 7/21

제빵기틀에 이제 재료들을 담아줄건데요
STEP 8/21

먼저 액체류인 토마토즙과 올리브오일을 담고.. 그위에 강력분과, 설탕, 소금, 드라이이스트를 계량해서 담아줍니다
STEP 9/21

반죽에서 1차발효까지 제빵기로 모두 해결해 줄거에요. 반죽과 1차발효까지만 하는 과정은.. 7번코스로 맞추어 반죽해주심 되는데요
STEP 10/21

예열을 거쳐 이제 본격적으로 반죽이 되는 모습이에요 반죽도중 삐삐 소리가 나면 버터나 첨가물을 넣어주심 되는데요. 저는 오늘 버터는 넣지않을거기 때문에 무시해주었어요
STEP 11/21

반죽이 잘 뭉쳐졌구여..
STEP 12/21

이제 1차발효 해줍니다. 제빵기의 창에 화살표가 지금 진행상황을 알려주고 있어요
STEP 13/21

1차발효가 완료된 반죽은 끄집어내어 작업대에 올려놓고 주물러 공기를 빼주고
STEP 14/21

4등분으로 분할해준후 젖은 면보를 씌워 10분 중간발효 해줍니다
STEP 15/21

가지고 계신 식빵틀의 크기에 맞추어 3~4등분으로 분할해주심 되어요. 중간발효가 끝난 반죽은 한덩이씩 주물러 다시 공기를 빼준후
STEP 16/21

식빵틀에 반죽을 담아.. 2차발효 40분 해줍니다
STEP 17/21

2차발효가 완료된 모습이에요
STEP 18/21

예열한 180도 오븐기에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧
오븐
STEP 19/21

오옷. 잘 구워져나온 토마토식빵이에욧
STEP 20/21

식빵틀에서 분리해 식히는 중이에요
STEP 21/21

이제 본격적으로 시식을 해줘보겠습니당. 통식빵을 쭈욱 뜯어내는 손맛(?)부터 일단 봐주시구여. 충분히 쫄깃하고 부드러운 식감이에요

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