2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6파를 씻어 소쿠리에 건져 놓았어요.
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STEP 2/6음나무진액 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣고 찹쌀풀을 끓였어요.
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STEP 3/6찹쌀풀에 고춧가루와 새우젓, 마늘과 생강, 체친 밤을 넣어 주세요.
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STEP 4/6쪽파 위에 김치양념을 파의 흰 부분 쪽에 부어 주세요. 절이지 않은 쪽파라 단단한 부분을 숨죽이기 위해서 잠시 두면 좋습니다.
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STEP 5/6파를 몇 개 잡어서 간추려서 한 묶음씩 묶어 말아주면 꺼내먹기가 좋은데 식탁에 낼 때는 2~3묶음씩 꺼내 접시에 담아냅니다. 파김치는 하루 정도 지난 후에 냉장보관 하면 좋습니다.
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STEP 6/6아삭하게 씹히는 밤의 단 맛이 좋고 겨우내 땅속에 있다 나온 봄 쪽파로 담근 파김치 완성.
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