1인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5<냉이 튀김> 물기 있는 봄나물에 찹쌀가루 넣어 골고루 묻도록 해줍니다,
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STEP 2/5찹쌀가루와 동량의 물을 섞은 반죽에 들깨가루넣어 섞어주고 마른 가루 입힌 봄나물을 넣어 골고루 옷이 잘 묻게 합니다,
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STEP 3/5일단 미나리 먼저 튀겼구요 담엔 냉이인데 연한걸 골라 튀겨야 해요. 굵은 뿌리는 자칫 질겨서 못먹기 십상입니다. 튀김 기름에 넣고튀겨 주세요. 어느정도 바삭해질때까지 그대로 튀겨야 합니다. 그다음 쑥을 튀겨주세요.
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STEP 4/5냉이가 완전 100% 자연산이라 초록잎은 거의 없어요, 그래서 튀김도 시커머둥둥하게 나왔답니다, 여기에 발사믹 크림 솔솔 뿌려주니 환상이네요.
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STEP 5/5<냉이 무침> 냉이를 끓는 물에 삶아 물기 꼭 짜고 된장, 고추장, 참기름 , 파, 마늘 넣어 조물 조물 무쳐 주면 됩니다.
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