Name: 오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~
Ingredients: 배추김치(묵은지) 1/4포기; 돼지고기 목심 500g; 굵은 파 1대; 청양고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 김치국물 1/2컵; 멸치 다시마 육수 3컵; 설탕 1/2큰술 (+α)

오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~

오모가리김치찜은 인기가 꽤 많은 편인데요.. 제가 오늘 집에서 따라해 보았습니다.

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배추김치 손질법
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대파 조리법
대파 보관법
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김치 손질법
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STEP 1/6

냄비에 물과 다시멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 내 주세요. 물이 끓어 오르면 5분 정도 더 끓인 후 다시마는 먼저 건져 주시고 나머지 재료는 15-20분 정도 더 끓여 주세요. 육수만 체에 걸러 사용해 주세요.
STEP 2/6

묵은지는 소를 깨끗이 털어 내어 준비해 주세요.
STEP 3/6

돼지고기 목심과 대파, 청양고추, 다진마늘, 설탕, 김치국물도 준비해 주세요. 묵은지가 오래 된 것이면 설탕을 더 추가하셔도 됩니다.^^
STEP 4/6

모든 재료를 냄비에 담고 멸치 다시마 육수 3컵을 넣어 주세요.
중불에서 끓어 오르면 약불로 줄이고 50분 ~ 1시간 뭉근하게 끓여 주세요.
STEP 5/6

뭉근하게 오래 끓이셔야 김치도 부드럽게 푹 익고.. 돼지고기에도 김치 국물의 간이 배여 맛있게 됩니다.
STEP 6/6

보기에는 두부를 넣으면 더 좋았을 것 같지만.. 없어도 맛은 정말 훌륭합니다.^^

오모가리 김치찜을 맛있게 만드는 노하우.. 공개!!

1. 묵은지를 사용한다.

2. 돼지고기는 지방이 어느 정도 있는 목심이나 삼겹살을 이용한다.

3. 설탕을 넣으면 신맛이 감소되고 감칠맛이 난다.

4. 뭉근한 불에서 오래 끓여야 제맛이 난다.

5. 김치국물을 넣어야 한다.

요리후기20 댓글9

4.95

리뷰별점

미경입니당♥

리뷰별점

맛있어요

2019.09.26 15:23
MOAMOA

리뷰별점

요즘 즐겨먹는 메뉴가 되었답니다 알맞게 잘 익은 배추김치로 하니 설탕을 넣지않아도 정말 맛있네요 감사합니다

2019.05.04 10:13
우디00

리뷰별점

맛있었어요. 김치소를 털고 하는게 확실히 깔끔하네요. 감사합니다. 설탕 기름으로 미리 만저두는것도 비법인듯합니다.ㅎㅎ 감사요

2018.09.24 19:09
Chanmi Lim

리뷰별점

진짜 맛있어요 저는 설탕을 아예 안넣었는데 이게 더 괜찮았어요 짱짱!

2018.06.11 12:09