Name: 오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~
Ingredients: 배추김치(묵은지) 1/4포기; 돼지고기 목심 500g; 굵은 파 1대; 청양고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 김치국물 1/2컵; 멸치 다시마 육수 3컵; 설탕 1/2큰술 (+α)

오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~

오모가리김치찜은 인기가 꽤 많은 편인데요.. 제가 오늘 집에서 따라해 보았습니다.

초급

예쁜포비

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재료

재료

양념

노하우

배추김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
다시마육수 손질법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

냄비에 물과 다시멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 내 주세요. 물이 끓어 오르면 5분 정도 더 끓인 후 다시마는 먼저 건져 주시고 나머지 재료는 15-20분 정도 더 끓여 주세요. 육수만 체에 걸러 사용해 주세요.
STEP 2/6

묵은지는 소를 깨끗이 털어 내어 준비해 주세요.
STEP 3/6

돼지고기 목심과 대파, 청양고추, 다진마늘, 설탕, 김치국물도 준비해 주세요. 묵은지가 오래 된 것이면 설탕을 더 추가하셔도 됩니다.^^
STEP 4/6

모든 재료를 냄비에 담고 멸치 다시마 육수 3컵을 넣어 주세요.
중불에서 끓어 오르면 약불로 줄이고 50분 ~ 1시간 뭉근하게 끓여 주세요.
STEP 5/6

뭉근하게 오래 끓이셔야 김치도 부드럽게 푹 익고.. 돼지고기에도 김치 국물의 간이 배여 맛있게 됩니다.
STEP 6/6

보기에는 두부를 넣으면 더 좋았을 것 같지만.. 없어도 맛은 정말 훌륭합니다.^^

오모가리 김치찜을 맛있게 만드는 노하우.. 공개!!

1. 묵은지를 사용한다.

2. 돼지고기는 지방이 어느 정도 있는 목심이나 삼겹살을 이용한다.

3. 설탕을 넣으면 신맛이 감소되고 감칠맛이 난다.

4. 뭉근한 불에서 오래 끓여야 제맛이 난다.

5. 김치국물을 넣어야 한다.

요리후기20 댓글9

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 김치찜 레시피는 간단한 재료로도 집에서 식당 못지않은 맛을 낼 수 있어 많은 이들이 만족하고 있습니다. 묵은지를 사용하거나 두부, 콩나물, 참치 등을 추가하여 맛을 더할 수 있고, 설탕을 생략해도 좋다는 의견이 많습니다. 레시피대로 오래 끓이는 것이 중요하며 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있습니다.

맛 만족도

맛있어요

90%
보통이예요

10%
맛없어요

0

난이도

쉬워요

50%
보통이예요

40%
어려워요

10%

인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.

4.95

리뷰별점

미경입니당♥

리뷰별점

맛있어요

2019.09.26 15:23
MOAMOA

리뷰별점

요즘 즐겨먹는 메뉴가 되었답니다 알맞게 잘 익은 배추김치로 하니 설탕을 넣지않아도 정말 맛있네요 감사합니다

2019.05.04 10:13
우디00

리뷰별점

맛있었어요. 김치소를 털고 하는게 확실히 깔끔하네요. 감사합니다. 설탕 기름으로 미리 만저두는것도 비법인듯합니다.ㅎㅎ 감사요

2018.09.24 19:09
Chanmi Lim

리뷰별점

진짜 맛있어요 저는 설탕을 아예 안넣었는데 이게 더 괜찮았어요 짱짱!

2018.06.11 12:09