감자수프 만드는 법
요즘 밥이 잘 안 넘어가서 부드러운 죽이나 수프 같은거 자주 먹어요. 버터 없이 생크림 없이 만들었는데도 엄청 맛있게 먹었어요. 제 생각에 재료들을 잘 볶아주고 농도와 간을 잘 맞춰주면 맛있게 만들 수 있는 것 같아요. 크게 칼로리 부담 없이 부드럽고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있는 감자수프 소개할께요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소고기육수 or 닭고기육수 or 물
- 양념
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조리순서
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STEP 1/4양파는 잘게 다져 놓고 감자는 커다랗게 깍둑썰어 놓았어요. 사실 익혀서 믹서기로 갈아줄거라서 아무렇게나 썰어도 괜찮지만~ 양파는 다지고 감자는 약간 큼지막하게 깍둑썰었을때 맛이 가장 좋았고 제가 요리하기 편해서 요렇게 썰었어요
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STEP 2/4달구어진 팬에 포도씨유 두르고 다진양파를 볶아요. 양파가 투명하게 익었을때쯤 감자를 넣고 볶아요. 양파는 연한갈색이 날때까지 볶아야 맛있어서 미리 양파부터 볶다가 감자를 볶는거예요. 양파에 갈색 나고 감자가 부드럽게 익었을때쯤 육수를 넣어주고 푹 익을때까지 끓여요. 육수는 닭고기 육수나 소고기육수 사용하면 되구요., 없으면 생수 넣고 끓여도 괜찮아요. 저는 소고기 육수가 있어서 그걸 넣고 끓였어요
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STEP 3/4감자를 눌러봐서 부드럽게 으깨지면 믹서기로 갈아주고요. 우유를 넣은 다음 잘 저어가면서 농도가 약간 걸쭉해질때까지 끓여요. 간은 소금 후추로 살짝만 해주고요. 저는 치즈를 넣어 먹을거라서 소금간을 거의 밑간수준으로 아주 약간만 했어요
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STEP 4/4완성된 감자수프에 체다슬라이스 치즈를 곁들이고 식빵으로 만들어 둔 크루통 곁들이고 파슬리가루와 후추가루 솔솔 뿌려 마무리 했어요
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