6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6강력분과 탈지분유는 3번 정도 체친후 소금, 설탕, 인스턴트 드라이 이스트가 서로 닿지 않게 넣고 밀가루 코팅시켜주시고 제빵기에 분량의 미지근한 물을 넣고 가루를 넣어서 반죽코스로 돌려주세요.
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STEP 2/6반죽이 거의 다 되면 제빵기에서 삐소리가 나는데요. 이때 오일을 넣어 주심 됩니다. 제빵기에서 1차 발효까지 해주셔도 되구요. 저는 오븐에 뜨거운 물 담은 컵을 넣고 1시간 정도 1차 발효해준 사진입니다. 손으로 눌러서 가스를 빼주세요.
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STEP 3/6반죽을 나누고 15분정도 천이나 랩을 덮어서 휴지후 사진처럼 팥앙금을 넣어주시고 모양을 만들어 주세요.
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STEP 4/6농도가 묽은 앙금 사용하실때는 가위집 내지 마셔요.
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STEP 5/6모양을 잡아주신후 따뜻한 곳에서 50분 정도 2차 발효 시켜주셔요. 전 1차 발효와 마찬가지로 오븐에 뜨거운 물 부은 컵 넣고 했어요.
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STEP 6/62차 발효가 끝나면 달걀물을 바르고 180도에서 20분정도 구워주시면 됩니다. 오븐 사양에 따라서 시간은 조절해주셔요.
단팥빵 맛보장 레시피
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