동그랑땡
해마다 명절이 돌아오면 차례음식을 준비하기 위해 풀향기는 큰댁으로 갑니다. 오랜만에 만난 형님, 동서랑 오순도순 둘러앉아 이야기를 나누며 차례상에 올릴 음식을 정성스럽게 준비하곤 하지요. 먼저, 설 명절음식으로 동그랑땡을 만들어 보려고 해요. 지방이 적은 돼지고기 앞다리살과 갖은 채소, 밀가루, 식용유를 함께 준비해 보았어요.. 설 명절음식으로 빠지지 않으며 도시락 반찬으로도 그만인 동그랑땡 소개합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 곱게 다져주고 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 다져줍니다.
깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 송송 썰어줍니다.
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STEP 2/6돼지고기 다짐육은 볼에 담고 당근, 깻잎, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 줍니다. 돼지고기 다짐육은 앞다리살이랍니다.
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STEP 3/6천일염과 맛술, 후춧가루를 뿌려 재료가 고루 섞이도록 여러 번 치대어 줍니다.
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STEP 4/6동글 납작하게 빚어 밀가루를 입혀줍니다.
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STEP 5/6달걀은 풀어서 달걀 물을 만들어 주고 달걀 물을 입혀줍니다.
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STEP 6/6달군 프라이팬에 식용유를 두르고 6을 넣어 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 접시에 키친타월을 깔고 꺼내어 기름기를 제거해줍니다.
- 돼지고기 앞다리살은
지방이 적고 비타민 B1이 풍부하며 어깨부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있고육색이 짙고 영양가가 높으며 살코기 함량이 풍부해 불고기, 보쌈, 찌개용으로 주로 사용합니다.
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