두부 명란젓찌개 만들기
무와 배추에서 시원한 맛이 우러나와 감칠맛과 시원함이 공존하는 두부 명란젓찌개!
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/8멸치, 다시마, 무 등을 넣고 육수를 내 주세요. 한꺼번에 많은 양을 만드신 후 냉동실에 얼렸다가 사용하면 편리하게 사용할 수 있습니다.
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STEP 2/8명란젓은 물에 살짝 씻어서 표면의 고춧가루 등을 제거해 주세요. 배추잎과 무, 두부, 대파, 홍고추를 준비해 주세요.
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STEP 3/8배추잎은 2cm 길이로 썰어 주시고 무는 나박썰기 해 주세요. 두부는 2cm 크기로 잘라 주시고 홍고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 4/8명란은 2등분 한 후 표현에 칼집을 살짝 내 주세요. 칼집을 내 주면 명란이 터져 나오는 것을 살짝 막을 수 있습니다.
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STEP 5/8멸치 다시마 육수에 무와 배추를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 6/8두부와 다진마늘을 넣고 끓이다가 불을 끄고 명란젓을 넣어 주세요. 명란젓을 넣고 센불에서 끓이면 명란젓이 탁탁 튀거나 단단해져서 맛이 없어집니다.
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STEP 7/8불을 끄고 뚜껑을 덮어 15분 정도 두면 예열 때문에 명란젓이 하얗게 되면서 속까지 익게 됩니다.
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STEP 8/8먹기 직전에 대파 홍고추를 넣고 후루룩 살짝 끓이면 완성!명란젓 자체의 간때문에 별도의 간은 하지 않아도 됩니다. 만약 싱거우면 소금간을 해 주시면 됩니다.
- 배추 구입과 보관 법
- 배추는 만져 보았을 때 묵직하고 속이 꽉 찬 것이 좋다.
- 밑부분은 단단하고 넓적하며 자른 단면이 흰색을 띄는 것이 좋다.
- 쌈 용도로 사용하신 것이라면 알배추만 구입해도 된다.
- 배추는 일반적으로 0℃에서 저온 보관하기 때문에 집에서 오래 두고 먹을 때에는 신문지에 싸서
- 냉장고에서 보관하되 영하로 떨어뜨리지 않도록 한다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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삶의중심최지영리뷰별점배추없어서 양파넣고 그냥 했는데도 맛있네요~~첨 시도했는데 참 괜찮아요 맛있게 잘 먹겠습니다^^2017.12.08 22:39 -
Ja Yoen Park리뷰별점아주 깔끔하고 맛있었습니다! 명란젓넣고 불끄고 15분동안 기다리니까 알맞게 익었더라구요~2017.11.26 20:31 -
ejhd리뷰별점시원하고 해장국으로도 딱이네요~2017.08.19 13:38 -
쭈앤민맘리뷰별점담백하니 자극적이지 않고 맛있어요~~2017.07.06 13:05
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