5인분
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 양념
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굴림용
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조리순서
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STEP 1/11제빵기에 액체->가루->첨가물 순으로 담아 반죽합니다. 미지근한 물과 달걀을 먼저 넣고 강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣어줬습니다. 이때 설탕, 소금, 드라이이스트는 서로 닿지 않도록 사이를 띄어서 넣어 주셔야해요.
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STEP 2/11반죽이 완료되면 1차 발효를 해줍니다.
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STEP 3/11발효가 된 반죽은 꺼내 손으로 주물러 가스를 빼줍니다.
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STEP 4/1145g씩 분할해서 동글려줍니다.
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STEP 5/11젖은 면보를 반죽위에 덮어 중간발효 10분 해줍니다.
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STEP 6/11중간발효가 끝난 반죽은 하나씩 주물러준후 길이 40cm 정도로 길쭉하게 밀어준후 꽈배기 모양으로 베베 꼬아줍니다.
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STEP 7/11꼬아준 반죽은 오븐팬위에 간격을 띄우고 올려줍니다.
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STEP 8/112차발효 40분 해줍니다.
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STEP 9/112차발효까지 완료된 반죽입니다.
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STEP 10/11튀김온도는 165도 정도로 너무 높지않은 온도에서 튀겨주셔야 합니다.
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STEP 11/11튀긴 도넛은 설탕에 골고루 굴려내면 완성.
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