얼큰하고 시원한 국물이 일품인 짬뽕밥

얼큰하고 시원한 국물이 일품인 짬뽕밥

닭발로 육수를 만들어 진하고 개운한 짬뽕밥입니다.

2인분

2시간 이상

중급

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STEP 1/8

시중에 판매되고 있는 닭발을 깨끗이 씻어준비하세요. 닭발은 넉넉한 물에 넣고 3시간정도 푹 삶아주세요.
STEP 2/8

삶을때 나오는 불순물은 잘 제거해주세요.
STEP 3/8

고추기름을 충분히 붓고 다진마늘과 다진파의 향이 우러나도록 살짝 볶아줍니다.
STEP 4/8

까놓은 바지락 조개를 넣고 바지락이 익을 정도로 볶아주세요.
STEP 5/8

썰어놓은 양파를 넣고 볶습니다. 남은 야채들을 모두 넣고 볶으세요. 고추기름이 너무 부족하다면 볶으면서 조금씩 추가하세요.
STEP 6/8

볶은야채에 닭발육수를 충분히 부어주세요. 끓기 시작하면 고추가루를 넣어주세요.
STEP 7/8

굴소스를 넣어주셔야 풍미가 좋아져요.
STEP 8/8

대접에 밥을 담고 준비한 짬뽕을 밥 위에 부어 주세요.

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짬뽕밥 맛보장 레시피