노란빛이 고운 단호박식빵
노란 빛이 참 고운 단호박 식빵이예요. 드시고 남은 단호박이 있으면 이 식빵에도 도전해보세요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9찜통에 찐 단호박은 뜨거울때 포크로 곱게 으깨어 줍니다.
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STEP 2/9반죽기에 우유와 단호박, 우리밀, 이스트, 설탕, 소금을 넣어서 반죽을 해주세요. 한덩어리로 뭉치기 시작하면 실온의 버터를 넣어서 마저 돌려줍니다.
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STEP 3/9탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내 한덩어리로 뭉쳐서 볼에 담아줍니다.
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STEP 4/9윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음, 실온에 두어 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나면 발효 완료.
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STEP 5/9발효가 완료된 반죽을 작업대에 올려놓고, 손바닥으로 눌러서 공기를 빼준다음 반죽을 3등분 해주세요. 반죽은 둥글려서 윗면에 젖은 면보를 덮어 실온에서 15분 정도 휴지를 시켜줍니다.
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STEP 6/9휴지가 끝난 반죽을 작업대에 올려놓고, 밀대로 밀어서 타원형으로 만들어주세요. 1/3씩 양쪽에서 접어주고 꾹꾹 눌러줍니다.
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STEP 7/9아래에서부터 돌돌 말아서 끝부분을 꼬집듯이 붙여주어 마무리해줍니다.
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STEP 8/9팬에 반죽을 가지런히 놓아주고 윗면을 살짝 눌러 높이를 맞춰준 다음, 젖은 면보나 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 9/9실온에 그대로 두어 발효를 시키다가 반죽의 높은 부분이 틀보다 1cm정도 위로 올라오면 발효를 멈춰주세요. 윗면에 달걀물을 고르게 발라주고, 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 30분정도 구워줍니다.
- 우리밀은 체에 2번 내려서 준비합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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박지애리뷰별점저는 찢어먹는빵으로 만들었어요^^♡ 이게더 속이 부드럽고 먹기좋아요^^♡ 우유랑 넘잘어울려요2024.03.28 22:34 -
맹~!!!리뷰별점제빵기없어서 그냥 재료다 섞어서 마구반죽해서 만들었습니다 식빵틀없어서 원형틀에 만든 맨처음식빵인데 맛은 괜찮네요2020.07.03 08:33
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