저수분 돼지 앞다리살찜
저수분 조리법으로 조리하시면 고기의 잡내없이 더욱 부드럽고 쫄깃하게 수육을 맛보실수 있어요. 저수분 수육을 만들어 보세요.
2인분 
90분 이내 
초급 준혁맘. 이윤서
조리순서
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STEP 1/7바닥이 두꺼운 팬이나, 뚝배기, 스텐냄비에 무, 양파, 배추등을 깔고 파도 올려 주세요.
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STEP 2/7야채를 깔고, 한번 씻어낸 돼지고기를 올리고 월계수잎 올려주세요, 집에 통후추, 원두, 청주 등이 있다면, 조금 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 3/7남은 배추로 고기를 덮어주었어요, 안올리셔도 상관 없어요.
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STEP 4/7뚜껑을 닫고, 중불에서 10분 정도 조리하시다가 중약불로 줄여 50분 ~ 1시간 20분 정도 익혀주시면 되요. 되도록이면, 뚜껑은 열지 마시고요. 무엇보다 센불이 아닌 중약불에서 조리하시는것이 중요해요.
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STEP 5/7고기가 살짝 두꺼워 1시간 10분 정도 지나 뚜껑을 열어보니 물을 넣지 않았는데도 고기가 잘 익었어요.
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STEP 6/7한김 식혀 잘라냅니다.
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STEP 7/7저수분 돼지 앞다리살찜 완성.
- - 저수분 요리는 물을 최대한 사용하지 않아 맛과 영양소를 최대한 살리는 조리법입니다.
- 돼지고기의 등심, 안심, 뒷다리살은 돼지고기 중에서도 가장 지방이 적은 부위들로 다이어트에 좋다고 합니다.
돼지고기찜 맛보장 레시피
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