대게보다 싸고 맛있는 제철별미 홍게탕

대게보다 싸고 맛있는 제철별미 홍게탕

홍게는 단백질과 필수아미노산이 풍부하고 지방함량이 적어서 성장기 청소년, 회복기 환자, 다이어트식으로도 좋아요.

중급

유현맘

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재료

계량법 안내

재료

홍게
2마리 구매
무
200g 구매
두부
275g 구매
쪽파
4뿌리 구매
청량고추
2개 구매
물
1200ml 구매
소금
약간 구매

양념

노하우

게 손질법
게 조리법
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STEP 1/8

분량의 양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
된장을 넣으면 구수한 맛이 나고 잡내제거에도 좋은데 워낙 홍게가 싱싱해서 깔끔하게 얼큰한 맛을 즐기려고 된장을 넣지 않았어요.
STEP 2/8

무는 큼직하게 썰고 쪽파도 길쭉하게 썰었어요.
청량고추는 어슷썰어줍니다. 두부도 큼직하게 썰어요.
STEP 3/8

홍게는 솔로 겉면을 문질러 닦아주고 다리를 모두 뜯어낸 다음 게딱지를 벌려서 분리시킨 다음, 몸통에 붙은 모래주머니를 가위로 떼주세요.
STEP 4/8

냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓입니다.
홍게를 쪄낸 물을 그대로 육수로 사용하면 더 진한 국물 맛을 느낄 수 있어요.
STEP 5/8

양념장을 풀어서 끓여주세요.
다진 마늘이 익어서 국물에 뜨지 않을 정도 까지 끓여주고 거품을 거둬내주세요.
STEP 6/8

무가 반쯤 익므녀 홍게를 넣고 끓여주세요.
홍게는 익으면 좀 더 주황빛이 진해져요.
STEP 7/8

홍게가 익으면 소금으로 간을 맞춰주세요.
그리고 쪽파, 두부, 고추를 넣어주세요.
STEP 8/8

두부와 쪽파, 고추 위로 국물을 떠올려가면서 보글보글 끓여주면 홍게탕 완성입니다.

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