2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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- 고기밑간
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조리순서
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STEP 1/7백태를 쌀뜨물에 반나절 이상 불렸다가 바락바락 씻으면 껍질이 잘 벗겨져요. 믹서기에 콩과 동량의 물을 넣고 거친 질감이 나도록 믹서기에 갈아주세요.
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STEP 2/7묵은지 혹은 신김치는 잘게 썰은후에 그냥 사용하셔도 되고, 좀더 깔끔한 맛을 원하시면 물에 살짝 씻은뒤에 물기를 짜고 사용하시면 되요.
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STEP 3/7파도 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/7달군 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기와 다진마늘, 후추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 5/7고기가 익기 시작하면 김치를 넣고 볶아주세요. 김치의 숨이 죽으면 육수를 넣고 끓여주세요. 물을 넣으셔도 무방하지만 확실히 멸치육수를 넣어 끓이면 감칠맛이 느껴져서 더욱 맛있어요.
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STEP 6/7육수가 바글바글 끓으면, 비지를 넣어주세요. 이때 뚜껑을 닫아주세요. 부글부글 끓으면 뚜껑을 열고 파를 넣으세요. 뚜껑을 끓기전에 열면 비린내가 날수 있어요.
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STEP 7/7부글부글 5-7분간 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고소함이 덜해요.
- 돼지고기는 기름기가 적은 부위를 준비해 주세요.
백태를 쌀뜨물에 반나절 이상 불렸다가 씻으면 껍질이 잘 벗겨져요
백태 1컵의 쌀뜨물 3~4컵이 적당하답니다.
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