홍합 매운 볶음

홍합 매운 볶음

홍합을 탕으로만 드시나요? 매콤하게 맛있는 홍합찜 소개해드립니다.

2인분

30분 이내

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과일짱

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홍합 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/12

홍합은 겉에 붙은 수염도 떼고 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
STEP 2/12

일단 냄비에 물을 끓이고 홍합을 넣고 마늘과 생강즙을 넣어 끓여주었답니다.
STEP 3/12

삶아진 홍합은 이렇게 홍합과 국물을 함께담아 냉동실에 보관하면 국물요리할대 사용할수있구요.
STEP 4/12

요렇게 살만 발라서 냉동보관하면 부침개나 홍합조림등으로 만들어먹을수 있어요.
STEP 5/12

홍합살과 국물을 함께 넣어 냉동실에 보관하면 또 다른 요리에 넣어먹을수 있답니다.
STEP 6/12

홍합육수만 보관해두어도 다양한 요리에 쓸수 있어요.
STEP 7/12

청량고추와 마늘과 양파는 곱게 다져주시는데요. 야채다지기를 이용애서 다지셔도 됩니다.
STEP 8/12

달구어진팬에 올리브유넣고 다진야채를 볶아주세요.
STEP 9/12

야채가 볶아지면 홍합을 넣고 화이트와인을 조금 넣어 주면 좋아요. 화이트와인 대신 소주로 대체해도 됩니다.
STEP 10/12

두반장을 넣어줍니다.
STEP 11/12

센불에 재빠르게 볶아 홍합이 벌어지면 불을 끄심 됩니다.
STEP 12/12

매콤한 홍합찜 완성입니다.

: 홍합의 짠맛을 조금 빼기위헤 물에 10분정도 담궜다가 요리하심 짠맛이 줄어 좋답니다.

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