초급
재료
계량법 안내
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조리순서
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STEP 1/11맛있는 꼬막을 삶는법은 물이 끓으면 시금치 데치듯이 휘리릭 데쳐내야 한다는데.. 사실 저도 꼬막 삶을때마다 늘 삶아지는 정도가 달라지더이다..-.-:
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STEP 2/11물이 끓으면 한쪽방향으로 돌려주고..
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STEP 3/11꼬막입이 하나둘씩 벌어지기 시작하면 바로 건져내야합니다.. 그래도 통통하고 촉촉한 꼬막살을 맛볼수 있어욤~ 근데 그 타이밍 맞추는게 만만치 않다는거..ㅋ
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STEP 4/11참꼬막을 까는건 요즘 일도 아니예요.. 얼마전 꼬막정식집에 식사하러갔다가 꼬막껍질 까는기게가 있어 하나 델꼬왔는데요.. 어찌나 잘까지던지요.. 근디..꼬막껍질까는 기계가 새꼬막은 못깐다는 불편한 진실..ㅋ 담에 참꼬막 델꼬와서 요리할때 보여줄께욤~ 께꼬막꼬막껍질은 역쉬 수꾸락으로..ㅋ 꼬막뒤부분을 수꾸락으로 비틀듯이 돌려주면 쉽게 껍질을 깔수 있어요~ 백문이 불여일견..한번 해보세요~
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STEP 5/11나름 잘 데쳐낸거 같아욤~꼬막은 이렇게 껍질발라 살만 준비해주시구요~
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STEP 6/11당근은 잘게 다져서 준비합니다 기호에 따라 채를 썰어서 준비하셔도 되욤.. 그리고 기름에 한번 볶아서 준비해도 되는데 전 열량 낮추느라 걍 생야채 그대로 사용합니다
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STEP 7/11오이를 준비할까했는데.. 마침 냉장고에 부추가 조금남아있어 부추를 송송썰어 준비했네요.. 부추는 아무 간 안하고 참기름에 버무려 두었네요~
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STEP 8/11사실 노란색 파프리카를 준비하려했는데.. 작은아이가 좀전에 먹어버렸다 해가꼬 걍 계란을 스크램블로 만들어 준비했어요.. 스크램블은 걍 후라이팬에 계란풀어 휘리릭 저어가면서 익히면 되져잉~ 되도록이면 저염식으로 먹고파 계란이나 부추 당근.. 모두 간을 안했어욤~
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STEP 9/11초고추장을 만들어요..<고추장2 식초1 설탕1 물엿1 매실액1 양파즙1 배즙1 통깨> 자.. 재료 준비는 다 됐구요.. 이제 그릇에 담아 먹기만 하면 됩니돠
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STEP 10/11비벼먹기 좋은 그릇에 담으면 되는데 전 작은아이 점심을 미리 준비하고 외출해야 되는지라 작은아이 비벼먹기 좋게 밀폐용기에 담아봅니다.. 밥을 담고요.. 그위에 이렇게 준비된 재료를 담고..
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STEP 11/11초고추장을 위에 올려 쓱쓱 비벼먹음 둘이먹다 하나 없어져도 모를맛이 아닐까 싶어욤..ㅋ 요리하는 사람이.. 그래도 맛은 봐야겠기에 점심 약속으로 외출하는데 일케 조금 담아서 시식해봤어욤~ 음~ 오이를 넣을까하다가 부추를 넣었는데.. 부추향이 은근 꼬막하고 잘어울리구요.. 부추를 참기름에 잠깐 버무려 뒀더니 참기름향도 솔솔~ 쫄깃한 꼬막살이 입안에서 춤추는 맛이에요~
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