초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12먼저 조림에 사용할 육수를 만들어 주어야해요~ 물 4컵에 다시멸치 반줌, 마른 다시마, 표고밑둥을 넣고 끓여 구수한 멸치육수를 만들어줍니다~
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STEP 2/12삶은 시래기는 4등분 정도로 썰어 먹기좋게 준비해두시구여~~
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STEP 3/12양념장 재료를 모두 섞어 조림장도 만들어 주세요~~
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STEP 4/12볼에 알맞게 썬 시래기를 담고.. 조림장 5숟갈 정도를 넣어..
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STEP 5/12손으로 조물조물 버무려 시래기에 양념이 베어들도록 잠시 둡니다~
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STEP 6/12전어는.. 전어머리에 깨가 서말이라고 하니.. 떼어내지 마시고.. 비늘만 살살 긁어내어주세요~
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STEP 7/12칼집만 세군데 정도 내어주심 된답니다~
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STEP 8/12넓적한 냄비에 양념에 버무린 시래기를 평평하게 깔아주고..
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STEP 9/12전어를 가지런히 올리고 남은 양념장을 전어위에 골고루 끼얹어주세요~
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STEP 10/12우려낸 멸치육수도 넣어주구여..
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STEP 11/12숟가락으로 국물을 전어위에 가끔 끼얹어 주며 끓이다가.. 냄비뚜껑을 덮고 약불에서 은근하게 조려줍니다~
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STEP 12/12마지막에 쪽파와 홍고추 한개 썰어넣고 한소끔만 더 끓여주면 완성입니다~
- 전어의 잔가시는 발라낼 필요없이 꼭꼭 씹어먹으면 되요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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은아은유맘-리뷰별점두배합으로 만들었어요.양념이 맛있어요^^2020.11.19 20:32 -
법구리뷰별점시래기와 전어가 잘 어울리네요2020.10.29 02:06
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