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부드럽고 촉촉한 치즈케이크
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 치즈케이크

 부드럽고 촉촉한 치즈케이크를 만들어 봤어요~

냉장고를 정리하다보니 미리 사놓은 생크림과 크림치즈가 한구석에 있었네요

날짜는 넉넉히 남았지만 좀 더 지체하다간 그냥 또 잊혀질것 같고

덕용이라 한번 개봉 하면 빨리 사용해야 해서 이참에 몇 판 구워봤어요

오랜만에 맛보는 케익이라 그런지

입에서 사르르 녹는 진한 치즈의 맛이 좋으네요^^



 

치즈케이크 만들기

 

 

 

크림치즈 250g, 생크림 100g, 설탕 45g, 달걀 노른자 3개, 박력분 20g,

옥수수전분 15g, 바닐라 오일 약간, 슈가파우더 약간

머랭 : 달걀흰자 3개, 설탕 50g


이탈리아산 생크림을 한번 사 봤는데 1000ml 라서

이제 개봉 했으니까 부지런히 사용해 봐야겠어요~


+) 다들 잘 아시죠~ 저는 이번에도 분량을 두배로 준비했어요


 

 
 
 

 

 


1. 달걀 흰자 3개를 거품기에 넣고 거품이 올라오면

설탕을 넣어 휘핑 한 후 머랭을 뒤집었을때 떨어지지 않게 해주세요

 

2. 실온에 둔 크림치즈에 노른자를 넣어 부드럽게 한 다음

설탕을 넣고 저어준 후 생크림을 넣고 거품기로 충분히 저어주세요

3. 부드럽게 만든 크림치즈에 머랭 1/3과 전분, 박력분을 넣어

주걱으로 살살 저은 후 나머지 머랭을 넣어주세요

 



 

 
 
 
 
 

 

 


4. 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 담은 후

틀을 내려치며 공기를 빼주세요

 

5. 예열된 오븐에 넣고 160도 60분간 구워주세요

6. 노릇하게 구워진 케이크는 오븐에서 천천히 식혀주는데

그냥 꺼내면 푹 꺼져서 모양이 죽어요~

다 식으면 실온에 잠시 두었다가 냉장고에 넣어 차게 드시면 맛있답니다

+) 각자의 오븐 상태에 따라 불 조절을 해 주세요



 

슈가 파우더를 솔솔 뿌려주면 치즈케이크 완성이에요

에고~ 틀에서 꺼내면서 케이크가 반으로 뚝 잘라졌어요~




 

작은 틀에 넣고 구운건 벌써 아이들이 다 먹어서

사진도 못 찍었어요~

그래서 항상 베이킹을 할때면 분량을 두 배로 한답니다



 

실수로 잘라졌지만 반듯한 쪽으로 한조각 썰어봤어요

노릇한 치즈케이크를 차게 식혀서

맛을 보니 아이스 케이크 처럼 사르르 녹네요~



 



 



 

따뜻한 커피 한잔과 같이 먹어도 잘 어울리네요~



 



 



 



 



 

오늘은 날씨가 너무 좋은데

오전이라 창문을 열면 바람도 차고 썰렁하네요~

따뜻한 커피 한잔과 치즈케익을 먹으면서

잠시 여유있는 아침을  즐기고 있어요 ㅎㅎ

아이들 간식이나 티타임때 차 한잔과 같이 담아내면

다들 너무 좋아하더라구요~

가끔 주부 모임때 만들어 주면 너무 좋아해서

이번에도 정성들여 준비해야겠어요

 구운 치즈타르트 보러가기



 

 

 크림치즈 무스케이크

 

각설탕식구들의 나눔 이벤트중이오니 많은 참여 부탁드립니다^^

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