중급
조리순서
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STEP 1/5달걀은 흰자가 보이지 않도록 풀어 둡니다.
녹말가루는 물 2작은술을 넣고 잘 저어 둡니다.
파는 총총 썰어 둡니다.
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STEP 2/5그릇에 멸치국물 1+ 1/2컵을 붓습니다.
체에 고춧가루 1/2큰술을 넣고 그릇에 푹 담구지 마시고 색깔만 낼수 있게 체를 물 위에 띄워서, 살살 흔들어 국믈을 빨갛게 만들어 주세요.
여기에 집간장 2작은술, 소금 조금, 청주 1작은술을 넣고 저어 줍니
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STEP 3/5불 위에 뚝배기를 두시고 불은 중약불에 둡니다.
가쪽으로 기포가 하나둘씩 올라 오면서 끓기 시작하면 풀어 두었던 녹말물을 숟가락으로 한번 더 저은 다음 뚝배기에 원을 그리며 부어 주세요.
그리고 나서 숟가락으로 멸치육수를 저어 줍니다.
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STEP 4/5완전히 보글보글 끓어오르면 순두부를 숟가락으로 떠 물에 풍덩풍덩 넣어 주세요. 1~2분 정도 보글보글 끓여 주세요.
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STEP 5/5마지막으로 풀어 두었던 달걀을 동그랗게 원을 그리고 천천히 넣어 주시면 된답니다.
드셔 보시고 싱거우시면 국간장이나 소금으로 간을 하여 주시면 된답니다.
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