초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5체에 내려둔 가루류에 설탕과 소금을 넣어서 거품기로 한참 휘휘 저어주세요. 달걀을 그릇에 넣어 멍울없이 풀어준 다음, 우유와 바날라엑스트렉을 넣어 고루 섞어서 둡니다.
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STEP 2/5실온에 내어두었던 말랑한 버터를 부드럽게 풀어서 가루류에 넣어주고, 꿀을 넣어주세요. 달걀믹스의 1/2분량을 함께 넣어서 거품기로 고루 섞어줍니다. 처음엔 천천히 저어서 재료들이 하나로 고루 섞이도록 해주고, 날가루가 안보이고 재료가 다 섞이면 속도를 높여서 2~3분을 더 섞어주세요. 남은 달걀믹스를 3번에 나누어 넣어주고, 그때마다 중속정도로 1분정도씩 잘 섞어주세요.
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STEP 3/5매끈하고 부드러운 반죽이 완성되었어요. 달걀믹스를 넣고 너무 오랫동안 휘핑을 하면 케이크의 식감이 달라질수 있으니 주의하세요! 여기에 다져둔 호두를 넣어서 고무주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 4/5유산지를 깔아둔 팬에 반죽을 부어주고, 윗면을 평평하게 정리해주세요. 팬채로 바닥에 가볍게 1~2번 떨어뜨려주고,, 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 50~55분정도 구워줍니다.
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STEP 5/5시간이 거의 다 되어가면 제일 불룩한 가운데 부분을 꼬지로 찔러보아서 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진거예요. 이렇게 크게 굽는 케익들은 꼬지테스트를 해주면 좋아요.ㅎ 다 구워지면 틀에서 꺼내어 식힘망에 올려 식혀주세요.
- 준비해두세요. 우리밀, 시나몬파우더, 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 버터는 실온에 미리 내어두어 말랑한 상태로 준비해주고, 달걀, 우유도 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 호두는 전처리해서 기름없는 팬에 볶아준다음, 적당한 크기로 다져서 준비해주세요. 사각틀에 유산지를 미리 재단해서 깔아둡니다.
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