아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6가지는 흐르는 물에 잘 씻어 꼭지와 끝부분을 제거하고 4등분으로 썰어줍니다.
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STEP 2/6김이 오른 찜통에 가지를 쪄 줍니다.
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STEP 3/6분량대로 양념장을 만들고 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/6가지가 익으면 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
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STEP 5/6양념장을 넣고 간이 고루 배도록 살살 버무려줍니다. 가지나물 무침을 할 때에는 힘을 주면 물러지기 쉬우니까 살살 버무려 주는 게 좋아요.
또 가지를 요리할 때 식물성기름을 사용하면 불포화지방산과 비타민 E를 많이 섭취할 수가 있다고 합니다.
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STEP 6/6완성된 가지나물 무침을 접시에 담아냅니다.
- 가지를 고를 때에는.. 보라색이 선명하고 크기가 적당하며 윤기가 나면서 탄력이 있는 게 좋으며,
색이 연하고 크기가 큰 것은 피하는 것이 좋아요.
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