고소고소하고 달콤한 아마씨 스위트롤
오늘은 미국에서 널리알려진 빵이지만 처음에는 영국에서 만들어진 빵 발효빵중의 달콤한 소프트 롤중의 하나인 스위트롤
중급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6버터를 제외한 모든재료를 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요 반죽하는동안 필링을 만들어주세요 계피가루,설탕,아마씨를 섞어 준비해두세요
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STEP 2/61차 발효를 50분정도 해주신후에 덧가루를 뿌리고 반죽을 둥글리기 한후에 칼집을 십자로 내서 사각모양으로 벌려주세요
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STEP 3/6중간발효없이 밀대로 밀어 세로 40cm직사각형,두께 5mm~6mm정도로 밀어 편 다음 가장자리1cm남기고 식용유나 녹인버터를 바른후에 충전물을 균일하게 펴 발라주세요 전 밀다보니 두께가 좀 얇게 밀어졌어요..^^;;
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STEP 4/6김밥처럼 돌돌말아 가장자리에 물을 칠하여 이음매를 잘 봉해주세요
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STEP 5/6야자잎모양과 트리플모양을 할건데요~ 야자잎모양은 약 1.5cm두께로 약 4cm크기로 자르고 자를때 2/3정도만 잘라 같은방향으로 벌려주세요 트리플모양은 약 5cm정도 길이인데 3등분하여 2/3정도 잘라 같은방향으로 벌려주심 된답니다~
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STEP 6/62차발효 40분정도 해주신후에 예열된 오븐 180도 15~20분 구워주세요~
- 가루류는 미리 체처주세요. 달걀,버터는 실온에 미리 꺼내두세요
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