크랜베리 오디모닝빵
오디는 그리 개성있는 맛과 향이 아니라서 진한 맛이 나지는 않지만, 구워져 나온 색이 고와서 참 맘에 들었던 빵이였어요. 쫄깃한 속살과 은은한 분홍빛의 속살~ 인기 만점이었던 귀염둥이 모닝빵 소개해 드릴께요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7건크랜베리가 잠길 정도로 럼주를 부어서 하룻밤 불려두세요.
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STEP 2/7사용하실때는 물기를 쪽 빼고, 키친타올로 한번 닦아서 사용하시면 되어요.
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STEP 3/7반죽은 제빵기를 사용했어요. 반죽기에 액체 재료를 먼저 넣어주고, 가루재료를 넣어서 반죽기능으로 돌려주세요. 크랜베리는 반죽 후에 섞어줄꺼예요. 탄력있는 반죽이 완성되면 덧가루를 뿌린 작업대에 올려놓고, 물기 뺀 크랜베리를 넣어서 반죽을 접어가며 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/7잘 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌운후 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어서 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나면 발효를 멈춰주세요.
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STEP 5/71차 발효를 마친 반죽을 작업대에 올려 손으로 눌러서 공기를 빼주고, 약 40g 씩 분할해서 둥글려주세요.
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STEP 6/7윗면에 비닐을 덮어 실온에서 15분정도 중간휴지를 시켜줍니다. 중간휴지가 끝나면 다시한번 둥글려서 팬에 얹어주세요. 윗면에 비닐을 덮어 실온에서 2차 발효를 시켜줍니다. 간격을 넉넉하게 두어 얹어주셔야 발효시킬때나 구울때 서로 달라붙지 않아요.
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STEP 7/7반죽의 부피가 2배정도로 늘어나면 2차 발효를 멈춰주고, 윗면에 달걀물을 발라주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 13~15분정도 구워줍니다.
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