아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7싱싱한 바지락은 소금물에 담가 해감 시킨 후 깨끗하게 닦아줍니다.
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STEP 2/7바지락은 끓는 물에 넣어 냄비 뚜껑을 열고 삶아줍니다. 바지락 껍질이 모두 벌어지면 불을 끄고 거품을 걷어낸 후 바지락을 건져서 살만 발라 줍니다.
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STEP 3/7양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져줍니다.
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STEP 4/7달걀은 깨트려서 살살 풀어줍니다.
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STEP 5/7바지락 삶은 국물이 끓으면 양파와 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 바지락 삶은 뽀얀 국물은 깨끗해서 따로 거르지는 않았어요.
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STEP 6/7달걀물을 붓고 다진 마늘을 넣어 한번 끓어오르면 바지락살과 맛술, 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
달걀물을 부은 후 저어 주지 말아 주세요. 그러면 부스러기가 많아 깨끗해 보이지 않아요. 맛술은 달걀의 비린 맛을 제거해 주기 위해서 넣어 주었답니다.
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STEP 7/7바지락 달걀국을 그릇에 담아내면 완성!
- 바지락을 구입할 때 봉지에 넣은 건 해감을 했기에 따로 해감하지 않아도 됩니다.
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