바지락 냉이 된장국
냉이가 어쩜그리 달달하니 맛있던지... 거기에 바지락육수라 시원하니 맛나고요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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필요시
조리순서
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STEP 1/9냉이를 살짝 삶아서 넣었어요...
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STEP 2/9쌀뜬물에 바지락육수를 내서 끓여 보기로 합니다...
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STEP 3/9쌀뜬물이 바글바글 끓어 오를때 바지락을 넣고 끓여 줍니다... 바지락을 계속 넣고 끓이는게 아니라 입이 벌어질때까지만...~
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STEP 4/9면보에 걸러 불순물을 걸러 내고 바지락은 따로 건져 둡니다... 해감을 했다 하더라도 어떤 바지락은 모래가 씹히더라고요... 그래서 한번 더 면보에 걸러 주었어요...
센불에서 2~3분 팔팔 더 끓여 줍니다.
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STEP 5/9쌀뜬물+바지락육수가 바글바글 끓으면 된장을 체에걸러 풀어 줍니다... 그후 팔팔 끓여 준후, 위에뜨는 거품은 떠내고요...
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STEP 6/9삶아논 냉이를 넣고 고루 섞어 준후 센불에서 끓여 줍니다...
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STEP 7/9냉이를 넣은상태에서 끓어 오르면 삶아건져놓았던 바지락을 넣어 주고 계속 끓이다가 대파와마늘을 넣고 계속 끓여 보아요 ~
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STEP 8/9된장국 맛을 보아 슴슴하면 국간장으로 간을 맞추어도 되어요...
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STEP 9/9고춧가루를 넣고 중-약불로 시간을 두고 15분정도 더 끓여 진하고 맛있는 바지락냉이된장국을 만들었습니다...
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