2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
-
- 꽈리고추 절임용
-
- 꼴뚜기 볶음용
-
- 볶음용 양념
-
-
또는 물엿
노하우
조리순서
-
STEP 1/5꽈리고추 2줌은 깨끗이 씻은후에 물기를 털고 끝부분을 2cm정도 칼집을 깊숙히 넣어줍니다. 끝부분을 자른 꽈리고추는 맛소금 1작은술을 뿌려 10분 정도 밑간을 해둡니다.
-
STEP 2/5멸치 2/3줌은 후라이팬을 달궈 중불에서 찬기가 가시도록 볶아줍니다.
-
STEP 3/5건꼴뚜기는 미지근한 물에 20-30분 정도 담궜다가 물기를 털어내어 준비합니다. 후라이팬에 포도씨유 1큰술. 들기름 1큰술을 넣고 건꼴뚜기 1줌을 볶아줍니다.
-
STEP 4/5후라이팬에 절여둔 꽈리고추를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 꽈리고추를 살살 눌러가며 무르도록 익혀냅니다. 꽈리고추가 물러지면 중간 간장을 넣어주고 볶아줍니다. 꽈리고추가 속까지 잘 물러지면 멸치, 꼴뚜기를 넣고, 다진 마늘을 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 이때 올리고당 혹은 물엿 1~2큰술. 후추 조금을 넣어 볶아내면 더욱 맛이 좋습니다.
-
STEP 5/5더욱 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 조금 넣어주셔도 좋아요. 거의다 볶아지면 다진 파를 넣어주세요. 마지막으로 고소한 냄새가 진동하는 참기름과 깨를 넣고 살짝 볶아내면 됩니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
-
소리새1리뷰별점파는 처음 넣어 보았는데 맛있어요~ 편마늘과 잣 추가해 보았어요2021.02.07 12:22 -
림~☆리뷰별점완전 맛나요~강추2017.03.02 20:53
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,