초급
조리순서
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STEP 1/6일단 서리태 1컵을 준비해 주세요. 잡티는 골라내 주시고 깨끗이 씻어 물에 담가 불려 주세요.
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STEP 2/6콩자반이 딱딱하게 되신다는 분은 아마 콩을 충분히 불리지 않으셔서 그럴 것입니다. 통상 반나절 이상은 불리셔야 부드러운 콩자반이 됩니다.
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STEP 3/6물을 대략 3컵 정도 넣고 끓입니다. 콩물을 버리지 않고 그대로 사용할 것이기 때문에 거품만 걷어 내 주세요. 물이 끓고 중불에서 약 25분 정도 삶았습니다. 부드러운 콩자반을 하실려면 콩을 잘 삶으셔야 합니다. 먹어 보았을 때 아삭한 식감이 없이 부드러워 지면 잘 삶은 것입니다. 반드시 콩을 잘 삶은 후에 간장과 설탕을 넣고 조리셔야 합니다.
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STEP 4/6콩물이 너무 많이 남아 있으면 약간 덜어 내 주시고 콩이 잠길 정도로 조금 남아 있으면 그냥 간장과 설탕을 넣어 주세요.
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STEP 5/6국물이 자작하게 졸아 들었을 때 마지막으로 물엿을 넣고 조려 주세요. 콩자반 할 때 지루하시더라도 옆에 꼭 붙어 계세요. 의외로 빨리 졸아들어 탈 확률이 있습니다. 저로 1큰술 정도의 국물이 남아 있을때 불에서 내려 주세요. 너무 소스가 없게 조리시면 탈 확률이 높답니다.
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STEP 6/6부드러운 콩자반 완성!
- 반드시 콩을 잘 삶은 후에 간장과 설탕을 넣고 조리셔야 합니다. 지루하시더라도 옆에 꼭 붙어 계세요. 의외로 빨리 졸아들어 탈 확률이 있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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코알라리뷰별점부드러운 콩자반이 됐어요^^2022.01.17 19:12 -
요리조아짱리뷰별점덕분에 잘 해먹었어요^^2017.06.07 17:07
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