고구마스틱
오늘은 튀기는것이 좀 번거롭지만 만드는 과정은 간단한 고구마스틱이예요. 고구마 하나만 있으면 맛있는 간식이 되는 고구마스틱! 달콤한 맛과 바삭한 식감이 너무 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/31. 고구마의 껍질을 제거해도 되지만 저는 잘 씻어서 껍질채 0.5cm정도의 두께로 채썰어주었습니다.
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STEP 2/32. 녹말기 제거를 위해 찬물에 10분정도 담궈줍니다. 찬물을 중간에 두세번 갈아주시고요..
하얀 전분기가 나오지 않을때 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 키친타올 위에 올려 물기를 제거해줍니다. -
STEP 3/33. 팬에 식용유를 두르고 센불에서 달아오르면 중약불로 줄여준후..
고구마를 넣고 바삭하게 튀겨줍니다. (고구마의 두께에 따라 다르겠지만 3~5분정도 튀겨주면 됩니다)
튀긴것을 키친타올 위에 올려 한김 식혀준후 바삭한 식감을 위해 한번 더 살짝만 튀겨주면 완성입니다.
==> 두번째 튀길때 너무 센불에 넣으면 탈수가 있어요..
- 고구마는 호박고구마. 밤고구마 모두 사용가능합니다.
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