Name: 전복회, 전복죽. 전복초무침 - 몸에 좋은 요리 3가지
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 11마리; 새싹채소 1줌; 문어 조금; 전복 2마리; 배 1/4개; 매나리 1줌; 전복내장; 쌀1.5컵; 다진 채소 취향껏; 초고추장 2큰술; 고추가루 1큰술; 참기름 1작은술; 깨소금 1작은술; 식초 1큰술; 육수 9컵; 소금 약간; 참기름 약간

전복회, 전복죽. 전복초무침 - 몸에 좋은 요리 3가지

전복회, 전복죽. 전복초무침을 이용한 몸에 좋은 요리 3가지를 소개합니다.

4인분

60분 이내

중급

최윤미

[더보기] http://blog.naver.com/aud1217.do

재료

전복회

전복
11마리 구매
새싹채소
1줌 구매
문어
조금 구매

전복초무침

구매
전복
2마리 구매
배
1/4개 구매
매나리
1줌 구매

전복죽

전복초무침

초고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매

전복죽

노하우

전복 손질법
전복 조리법
배 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 솔등을 이용해서 깨끗하게 닦아 주세요,
STEP 2/12

그리곤 스픈으로 떠내듯이 껍질과 살을 분리해줍니다,
STEP 3/12

관자와 껍질이 붙어 있는데 얇은 스픈으로 떠주듯 떼어줍니다,
STEP 4/12

내장은 분리해서 따로 담아 두고 내장 떼어낸 곳에 이빨같은 먹지 못할것이 있으니 떼어 내 주시면 됩니다
STEP 5/12

떼어낸 내장입니다, 믹서에 곱게갈아서 죽쑬 준비도 해놓습니다,
STEP 6/12

문어도 썰어 주고. 브로콜리도 데쳐 올리고. 전복을 얇게 슬라이스하여 새싹채소 위에 올렸습니다,
STEP 7/12

전복과 배를 얇게 슬라이스 하고 미나리는 잎을 정리해준뒤 새끼손가락만한 길이로 잘라줍니다.
STEP 8/12

양념을 부어 젓가락으로 조심스럽게 무쳐줍니다,
STEP 9/12

달짝지근하고 새콤하고, 칼칼하면서 쫄깃한 전복무침의 맛이 끝내 줍니다.급할땐 시판 초고추장도 훌륭한 양념이 됩니다.
STEP 10/12

부추, 파프리카등, 집에 있는 재료를 다져 전복죽 재료를 준비합니다.
STEP 11/12

분량의 쌀은 깨끗하게 씻어 채에 받처 30분정도 불려둡니다.예열된팬에 참기름2큰술 넣고 불린쌀을 넣어 볶아주다가 갈아놓은 내장넣고 또 잠깐 볶아주고., 준비된 육수를 넣어 저어주어가면서 끈기가 생길때까지 끓여줍니다.국물이 자작해지면 다져놓은 채소 넣고 좀더 끓여 소금, 참기름넣어 마무리 합니다.
STEP 12/12

김채를 올려 마무리합니다.