중화풍의 칼칼한 두부야채볶음
매콤한 양념과 담백한 두부, 채소들이 어우러진 중화풍 야채볶음입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/4양념재료는 모두 섞어서 준비해주고, 두부는 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 물기를 최대한 제거해 줍니다. 그런 다음 적당한 크기로 깍둑썰어 주세요.
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STEP 2/4텃밭에서 따온 손가락만한 가지가 있어서 그것도 넣어줄려구요. 양파는 한입크기로 썰어서 준비하고, 브로컬리는 적당하게 썰어서 소금물에 살짝 데쳐서 물기를 빼주세요.
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STEP 3/4물기 뺀 두부는 팬을 달구어 기름없이 구워줍니다. 사방으로 굴려가며 노릇하게 구워주세요. 구워지면 다른 그릇에 덜어놓아 둡니다. 가지도 팬에 구워서 같이 덜어놓아 두세요.
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STEP 4/4그 팬에 오일을 두르고 양파를 넣어 투명하게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 두부와 양념을 넣어서 휘리릭 한번 섞어준다음, 녹말물을 넣어가며 농도를 맞춘후 바로 불에서 내려줍니다. 참기름과 통깨를 넣어서 섞어준 후 접시에 담아서 드시면 되어요.
- 두반장은 매콤한 맛도 있지만 꽤나 짠맛을 가지고 있어요. 그러니 많이 넣으시면 안되구요, 테이블스푼에 평평하게 깎아 담아서 계량해 주시는게 좋아요.
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