Name: 떡갈비초밥
Total time: 30 min
Ingredients: 떡갈비 130g 1개; 밥 2공기; 초밥배합초 4T; 달걀 1개; 부추 12줄기; 소금 약간; 포도씨유 약간; 떡갈비 소스 1T

조리순서

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STEP 1/13

스마일푸드 야미의 수제떡갈비 바베큐에요. 국내산 돼지고기로 만들어서 믿음이 가요. 1개당 130g으로 한봉지에 10개가 포장 되어 있어요.
STEP 2/13

계란 1개를 깨서 젓가락으로 저어 풀어준 뒤 소금으로 간을 해주세요.
STEP 3/13

팬을 달궈 기름을 약간 두른 뒤 계란을 골고루 넓게 펴서 계란지단을 부쳐주세요.
STEP 4/13

끈으로 사용할 부추는 제일 긴 것으로 뜨거운 물에 담궈 데쳐주세요.
STEP 5/13

밥에 배합초를 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 수저를 세워서 골고루 섞어주세요. 배합초는 직접 만들지 않고 집에 있던 유부초밥 배합초가 있어 그것을 사용했어요.
STEP 6/13

밥을 엄지손가락 길이 정도로 길쭉하게 초밥 모양을 잡아주세요.
STEP 7/13

해동시킨 떡갈비를 달군팬에 기름을 약간 두르고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 8/13

떡갈비가 익는 동안 계란지단을 가로 7~8cm, 세로 2cm정도로 썰어주세요.
STEP 9/13

보통 다짐육으로 떡갈비를 만들어 구워내면 익으면서 크기가 많이 줄어는데 야미 떡갈비는 크기가 많이 줄지 않네요. 비계보다 고기의 비율이 높은가봐요. 떡갈비가 도톰해서 불이 너무 세면 익기도 전에 타니까 불은 너무 세지않게 구워주세요.
STEP 10/13

구워진 떡갈비에 떡갈비소스를 앞뒤로 발라주세요. 떡갈비에 간이 잘 되어있지만 맛난 초밥을 만드려고 소스를 발라주었어요.
STEP 11/13

떡갈비를 6등분 한 뒤 포를 뜨듯 2등분 해주세요. 떡갈비 고기가 두툼해서 초밥이 한 입에 들어가기 힘들 것 같아 떡갈비를 반으로 썰어주었어요.
STEP 12/13

초밥 위에 떡갈비를 올리고 그 위에 계란지단을 올려주고 부추로 묶어주세요.
STEP 13/13

떡갈비 초밥 완성입니다. 밥 2공기로 떡갈비 초밥 12개를 만들 수 있어요. 2인분 정도의 양입니다. 노란지단과 녹색 부추가 배색이 예쁘죠^^

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