6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 찹쌀풀 재료
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- 양념
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두개
조리순서
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STEP 1/10절임배추를 물에 흔들어 씻어줍니다. 그다음 물기를 빼주세요.
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STEP 2/10물기를 빼는 동안 찹쌀풀을 끓여주세요.
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STEP 3/10쪽파는 손질해서 4센치정도로 잘라주세요.
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STEP 4/10갓도 쪽파와 크기를 비슷하게 해주시고 잘라둡니다.
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STEP 5/10무우는 채칼로 채썰어줍니다.
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STEP 6/10무우에 간이 안되어 있어서 저는 밑간을 약간했어요. 중간에 소금을 100g 넣어줍니다.
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STEP 7/10양파, 생강, 마늘을 넣고 종이컵에 물을 반만 넣어 믹서기에부어주세요. 그리고 갈아줍니다. 쪽파, 파, 갓을 넣고 믹서기에 간 양파와 마늘, 생강을 넣어줍니다.
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STEP 8/10고춧가루를 넣어줍니다.
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STEP 9/10멸치액젓 계량컵 두컵을 넣고 잘버무려줍니다.
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STEP 10/10배추 속을 채울 양념소를 다만들었으면 소를 배추에 적당히 발라주세요. 배추김치를 김치통에 담기 전에 포기배추라서 가장 자리 끝에달린 넓은 잎사귀잎 하나를 남겨두고 배추를 싸주듯히 싸세요. 상온에 하루정도 두셨다가 김치냉장고에 넣어주시면 됩니다.
- 컵의 계량은 계량컵 기준입니다.
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