Name: 코다리/코다리구이/코다리치즈오븐구이/고추장양념/유장/술안주/반찬/명태의 또다른이름/코다리손질하기
Ingredients: 코다리 2마리; 참기름 2큰술; 간장 1/2큰술; 고추장 2큰술; 양파 1/4개; 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 청주 1큰술; 생강즙 1큰술; 후추 약간; 물엿 1큰술; 매실액 1큰술

조리순서

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STEP 1/19

명태의 또다른 이름 코다리~ 약간 꼬들하게 마른상태라서 씹는맛도 좋고 비린내가 없어 가족들이 좋아하는것중 하나랍니다..
STEP 2/19

코다리는 가위로 지느러미를 잘라내고
STEP 3/19

먹기좋은 크기로 잘라 찜이나 국을 끓여먹어도 되는데.. 오늘은 가시까지 발라내기위새 머리부분을 잘라내고 사용할거랍니다..
STEP 4/19

머리부분을 잘라내고.. 가운데 뼈있는 부분아래쪽으로 칼을 넣고 쓱쓱 잘라주면..
STEP 5/19

요래 반으로 갈라지거든요..
STEP 6/19

반으로 가른다음 가운데 큰가시를 발라내주세요~
STEP 7/19

가시까지 발라내니 살만 남아서 요리를 해놔도 가족들 먹기 편하게 손질되었어요~
STEP 8/19

요걸루 오늘 코다리 치즈오븐구이를 만들 거랍니다..
STEP 9/19

코다리는 키친타올에 올려 물기를 잘 제거해주시고.. 뒷부분에 칼집을 콕콕내주세요.. 혹시나 오그라들까 싶어서 칼집을 내줘봤네요~
STEP 10/19

매콤한 양념장을 만들기위해 고추장2,양파1/4,마늘1,청량고추1,청주1,생강즙1,후추,물엿1 ,매실액1 청량고추1,양파1/4,마늘1 를 넣어주세요~
STEP 11/19

생각만해도 매콤한 고추장 양념이 만들어 졌네요~
STEP 12/19

요건 유장이라고 참기름과 간장을 섞어 만든곤데.. 코다리 밑양념으로 사용할거랍니다..
STEP 13/19

손질된 코다리에 유장을 발라주세요~
STEP 14/19

180도오븐에서 20분정도 구워주시고..
STEP 15/19

일단 구워진 코다리는 다시 꺼내서 미리 만들어둔 양념장을 발라주세요~
STEP 16/19

그위에 피자치즈올리고 파슬리가루 뿌려서 다시한번 구워줄거랍니다..
STEP 17/19

일단 유장발라 한번 구웠기 때문에 피자치즈가 녹을정도로만 구워주심 되네요~. . . 전 180도에서 5분정도 더 구워준거 같아요~ . . 온도체크하면서 맛깔스럽게 구웠는데 설겆이 한다고 잠시 꺼진 오븐속에 넣어놨더니 여열로 좀더 익어버렸더라구요.ㅎ
오븐
STEP 18/19

설겆이 하다보니 좀 많이 구워진듯합니당.. 피자치즈가 넘 많이 익어부렀어용..ㅋ
STEP 19/19

밥반찬으로 만들었는데.. 만들고나니 술안주로도 좋을듯한거있져~
코다리치즈 오븐구이 완성

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