고급
재료
- 재료
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대략 4개분
조리도구
조리순서
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STEP 1/10차가운 버터는 깍둑썰기를 한 후 체에 친 박력분에 넣고 스크래퍼 등을 이용하여 잘게 잘라 주세요. 달걀 노른자, 차거운 물, 소금, 설탕을 넣고 반죽하여 한덩어리가 되도록 뭉쳐 주세요.
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STEP 2/10한 덩어리가 된 반죽은 비닐에 넣고 냉장고에서 약 2-3시간 휴지시켜 주세요.
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STEP 3/10사과는 껍질을 벗긴 후 씨를 제거한 후 가늘게 져며 주세요.
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STEP 4/10냄비에 사과와 흑설탕, 흰설탕, 버터, 레몬즙, 계핏가루를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려 주세요. 흑설탕이 없으시다면 그냥 흰설탕 넣으셔도 됩니다. 전 색을 내기 위해서 흑설탕을 사용했습니다.
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STEP 5/10냉장고에서 꺼낸 파이 반죽을 아랫면과 윗면에 비닐을 깔로 밀대로 파이틀 보다 약간 크게 밀어 주세요. 반죽을 틀에 넣고 바닥면부터 꼼꼼하게 눌러 주신 후 틀 위에 남은 반죽은 잘라 내 주세요. 반죽의 둘레을 오른쪽 사진과 같이 양손을 이용하며 모양을 내 주세요. 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 찍어 주세요.
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STEP 6/10반죽 안에 사과 조린 것을 넣어 주세요.
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STEP 7/10위몃에 덮을 반죽도 만들어 주세요. 반죽을 밀대를 이용하여 길게 민 후 1.5cm 너비로 잘라 주세요.
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STEP 8/10격자무늬로 서로 교차하게 반죽을 올려 주세요.
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STEP 9/10달걀물을 뭉치치 않게 골고루 발라 주세요. 전 달걀물이 뭉쳐져서 약간 색이 고르게 나오지 않았습니다. 180도 예열한 오븐에서 약 25분 정도 구웠습니다.
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STEP 10/10완성된 모습입니다.
4.88
리뷰별점
포토 후기(6)
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Loyalcatsplash리뷰별점좋은 레시피 감사합니다. 사과 필링이 아주 맛있게 졸여졌어요. 다만 파이팬 크기에 따라서 반죽양이 조금 많이 남을 수 있네요. (필링이 많이 부족했어요) 오븐 굽는 시간을 200도에서 30분 구우면 딱 맛있더라고요.2020.03.30 12:11 -
다니-리뷰별점선물용 쵝오입니다 첫도전으로 선물하고 칭찬받았어요 쉬운 레시피 덕분입니다2019.04.12 21:43 -
zeros9403리뷰별점첨 해봤는데 반죽이 좀 질게되어서 띠가 격자모양이 되진 못했지만 그래도 예쁘고 맛있어서 이웃과 나누며 행복했어요. 고맙습니다.^^~2019.03.09 03:07 -
천사깨비리뷰별점최고의레시피였어요.생에 처음으로븐사용했네요.감사해용2019.03.02 01:38
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