6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 바닥용 쿠키 재료
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- 치즈케잌 반죽 재료
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조리순서
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STEP 1/7실온에서 부드럽게 만든 버터에 설탕과 소금을 넣고 잘풀어준 후 노른자를 넣어 섞어주세요.
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STEP 2/7체친 박력분과 아몬드분말을 넣고 날가루가 보이지 않게 섞어주세요.
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STEP 3/7반죽을 한덩어리로 대충 뭉쳐 0.5센티 두께로 밀어 바닥 크기에 맞춰자른 후 180도로 예열한 오븐에서 12~15분 정도 구워주세요.
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STEP 4/7실온에 두어 부드러워진 크림치즈에 요거트, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/7계란을 노른자부터 조금씩 넣어가며 섞어 주세요.
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STEP 6/7마지막으로 생크림과 레몬즙을 넣어 다시 한번 섞어 주세요. 케잌을 구울 사각틀에 유산지를 깔고 바닥용 쿠키를 올린 후 치즈반죽을 틀의 70%쯤 채워 주세요. .
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STEP 7/750도 예열한 오븐에서 중탕으로 1시간 정도 구워주세요. (케잌틀보다 큰팬에 물을 붓고 케잌틀을 올려 중탕) 마지막 10분 정도는 윗면색을 보며 온도를 조절해주세요. 완성된 치즈케잌은 충분히 식은 후 팬에서 꺼내야 망가지지 않아요.
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