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노란장미

밥도둑~삼치데리야끼 - 딸에게#/이달의수산물/제철음식

재료Ingredients
노하우 영상

노란장미

생선회를 결혼해서 먹기 시작했다지요~

회를 먹은지 30년도 안되었답니다.

아직 고추장 맛으로 먹는 수준에서 아주쬐끔 벗어난 수준

산지에 가서 아주 싱싱한 회만 좋아하는 수준~

그래서 ~ 근사한 일식집에 가서도

새우튀김이나,삼치구이를 즐겨먹었답니다.ㅋㅋ

삼치는 비리지않아서 좋아하는 생선이지요~

오늘은 삼치데리야끼 만들었어요~^^

삼치데리야끼

삼치데리야끼

짭쪼름한 밥도둑~ 데리야끼

만들기

삼치살,녹말가루 2T

데리야끼소스:간장2T, 미림1T, 생강술1T, 매실청1T, 올리고당1T,


제주도에서 올라온 삼치살

이제는 삼치도 고등어처럼~

반갈라서 반쪽씩 손질이 되어서 오니 너무 좋네요~



삼치

.

혈압을 내리는 효과가 있는 칼륨도 많이 함유하고 있어 고혈압 예방에 좋다.

삼치는 피부 저항력을 길러주어 피부가 거칠거나 검게 변하는 증세를 예방해 준다.

기억력,판단력증진,치매예방,설사,수면장애,식욕부진,심장마비를 예방해 주는 등 푸른 생선

DHA 라는 오메가 3 지방산이 100g당 1,288mg 수준으로 많이 들어있어 성장기 어린이의 두뇌발달에 효과적이다.

비타민D는 고등어의 두배나 많다

단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하다



포장을 자르고 도마위에 놓고 자르면 도마를 청소안해도 되고 좋네요~

한 6cm길이로 5토막냈어요~

요건~살짝 간이 되어있는 거라 그냥 사용했구요~

생 삼치를 사용할 경우~살짝~ 소금을 뿌려주세요~



한번 물에 씻은후

토막낸 삼치를녹말가루를 2큰술정도 에 앞뒤로 묻혀주세요~

가루가 잘 붙도록 잠시 놔둬요~

기름에 바삭하게 튀겨요~

이때~ 생선 튀긴 기름은 다시 생선에만 사용가능하니

가능한 적은양의 기름으로 튀겨내요~



감자전분이라 하얀게 폭신해보여요~

이상태로 그냥 먹어도 맛나요~



소스재료를 쿠커에 넣고 바글바글 ~ 기포가 생기면서 끓으면~

튀긴 삼치를 넣고 앞뒤로 소스가 배이게 살짝 졸여요~

소스에 유자청을 넣어도 좋아요~




무순,깻잎,홍고추와 함께 담았어요~

갈은무를 얹어도 굿~





윤기좔좔~ 삼치데리야끼



쌉사름한 무순,깻잎과 함께 하니 상큼하니 좋네요~

짭조름하니 밥반찬으로 그만이야요~




한토막씩 가져다 먹으니 먹는 사람도 편하고~

남아도 깔끔해요~



생선 별로 안좋아하는 사람도 요렇게 담아주면 잘먹겠지요?



삼치~

그냥 구워먹어도 맛나지만

가끔은 새롭게 만들면 더 맛나지요~



수험생들에게도 아주 좋은 삼치로 수능시험 잘보게 만들어주세요~

시험보는 자녀들 시험기간에 만들어주시면

공부가 쏙쏙 잘되겠지요~







엄마의 손길에 정성을 더하면 영양도 만점~

오늘 저녁반찬으로 어떠세요?

노란장미 오픈캐스터 48호

가을에 맛난 새우,갈치,전어요리

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