중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7이번에도 집에 남아있던 미몰렛 치즈를 이용했어요+_+ 미몰렛치즈가 없으시면 그냥 슬라이스치즈도 대체하셔도 될것 같아요~ 버터(75g)은 볼에 넣어 중탕하시거나 전자렌지로 녹여 준비해주시구요 생크림(15g)과 미몰렛치즈(10g)도 전자렌지가 10~20초정도만 살짝 데워 녹여 준비해주세요
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STEP 2/7녹은 버터와 치즈는 한김 식혀주세요 계란에 그냥 넣어버리면 계란이 익어버릴수도 있으니까요~
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STEP 3/7계란(2개)은 멍울을 풀어준비하시고, 설탕(90g), 아가베시럽(5g)을 넣어 설탕이 서걱거리지 않도록 섞어주세요 아가베시럽이 없으시면 동량의 물엿으로 대체하셔도 됩니다~ 그리고 체친 박력분(100g)과 베이킹파우더(4g), 바닐라 익스트랙약간을 넣고 주걱을 세워 #모양으로 볼을 돌려가며 섞어주세요 바닐라 익스트랙이 없으시면 바닐라오일이나 럼주로 대체하셔도 되구요 안넣으셔도 무방합니다~ 가루류가 대충 섞이면 중탕으로 녹여둔 버터를 넣고 부드럽게 섞어주세요
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STEP 4/7버터가 섞이면 섞이기 전보다 윤기가 좌르르르~ 흘러요^^ 그리고 짤주머니에 옮겨담고 냉장실에서 30분~1시간가량 휴지시켜주세요
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STEP 5/7볼에 중탕한 버터를 담고 그릇에 묻어있는 버터로 틀에 버터칠을 해줍니다~ 저는 미키 4개+일반 마들렌 6개+미니머핀7개 가 나왔어요~ 그냥 마들렌 판에 구으면 한 3~4판정도는 나올듯 싶어요^^ 마들렌 반죽은 묽기때문에 짤주머니에 넣어 틀에 담는게 젤 편해요^^ 그리고 예열된 180도의 오븐에서 15~18분가량 색을 보아가며 구워주세요~
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STEP 6/7완성~ 완성되면 한김 식혀~ 틀에서 분리해 식힘망에 식혀주세요~
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STEP 7/7미키눈을 장식하고 남은 초코를 머핀위에 좀 올릴려고했는데....... 초코가 너무 안녹아서 걍 포기했어요...ㅋㅋㅋㅋ 짜는데 넘 힘들더라구요...ㅠㅠ
- 마들렌은 밀봉해서 냉장실에 하루정도 보관한뒤에 먹으면 더 촉촉해진다고하지요? 냉장고에 넣어뒀다 먹으니 촉촉 보들한게 퍽퍽하지 않더라구요^^
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