초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7한우 불고깃감은 매실액기스와 설탕을 넣어서 조물락조물락 해주세요. 당류를 넣어서 육질을 좀 연하게 해주는 과정이예요. 미리하실 필요는 없구요, 부재료를 손질하는 동안만 재워주시면 되요.
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STEP 2/7느타리버섯은 적당한 두께로 찢어두고, 새송이버섯은 세로로 반을 가르고 다시 가로로 반을 갈라서 너무 얇지 않게 썰어줍니다.
당근도 새송이버섯과 비슷한 크기로 썰어주시되 조금 얇게 썰어주세요. 양파는 채썰어서 준비하고, 대파는 어슷썰어서 준비해둡니다.
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STEP 3/7매실액기스와 설탕에 재워둔 고기에 간장, 다진마늘, 참기름, 미림, 후춧가루를 넣어서 고루 섞어줍니다. 잠시만 이대로 두었다가,,
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STEP 4/7팬에 재워둔 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 가열해주세요.
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STEP 5/7국물이 생기고 고기가 반쯤 익으면, 양파와 당근을 넣어서 섞은 다음 중불로 계속 익혀주세요.
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STEP 6/7고기가 다익고 당근도 어느정도 익은 상태가 되면 썰어놓은 버섯들과 대파를 넣어서 뒤적여가며 익혀주세요.
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STEP 7/7버섯에 양념이 배이도록 중불 이상으로 해서 익혀주신 다음 불에서 내려주면 되요. 혹시 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어서 간을 맞춰주세요.
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