새송이버섯 고추전

새송이버섯 고추전

비오는 날에 딱 좋은... 조금씩 남은 식재료 자투리들을 모아서 들기름으로 부친 빈대떡이예요~

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쟁이

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STEP 1/4

돼지고기는 곱게 다지고 진간장 다진마늘,다진생강,후추가루 넣고 조물조물 양념해서.. 냉동했던건데..한줌 정도 남은걸 사용했지요.. 당근, 파프리카,풋고추, 쪽파도 채소 자투리 박스에 있던걸 잘게 다져서 같이 섞어준거구요...
STEP 2/4

새송이 버섯은 편으로 잘라서 밀가루를 묻혀주고 고추는 반으로 갈라서 씨를 털어내고 밀가루를 묻혀준다.
STEP 3/4

달걀 흰자는 거품이 나도록 풀어서 돼지고기 반죽에 넣고 고루 치대서.. 밀가루 묻힌 새송이 버섯에 입혀주고.고추는 속으로 채워준다.
STEP 4/4

들기름 두른 팬이 달궈지면 중약불로 줄이고 앞뒤로 노릇하게 익혀주는데.. 고추는 속을 채운 쪽에만 익혀주고 초록색은 불에 오래 익히지 않아야 이쁘기도하고 맛있답니다.

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